| 清酒の種類 | ||
飲料として流通している清酒は、普通酒と特定名称酒に分けられます。 その分類はまず、使用する原料によって2つに分けられ、さらに、精米歩合で細かく分類されています。 下に記述されているのが「特定名称酒」といわれる、味わいや風味の優れた高級酒です。 これ以外の清酒が「普通酒」になります。 |
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| 名称 | 条件 | |
| 米、米麹が原料の特定名称酒 | ||
| 純米酒 | 2006年の酒税改正より、精米歩合の制限はなくなりました | |
| 純米吟醸酒 （特別純米酒と表記する場合もあります） |
精米歩合６０％以下 | |
| 純米大吟醸 | 精米歩合５０％以下 | |
| 米、米麹、醸造用アルコールが原料の特定名称酒 | ||
| 本醸造酒 | 精米歩合７０％以下 | |
| 吟醸酒 （特別本醸造と表記する場合もあります） |
精米歩合６０％以下 | |
| 大吟醸 | 精米歩合５０％以下 | |